Om Norð

Kvaliteten

Nordiske mattradisjoner og nye nordiske smaker handler om det nære, det ekte og de rene smakene. De siste 5 årene har vi jobbet med sesongbasert mat i restaurant, bakerier og i vårt eget konditori. Med Norð vil vi gi deg mat laget ferskt på bestilling, med rene smaker helt uten tilsetningsstoffer og juks, men allikevel kunne servere det raskt.

Vi serverer først og fremst friske salater med lokale råvarer, store landbrød og urmelsblingser med de beste råvarer fra lokale slakterier og ysterier. All bakst og brød bakes hver natt for hånd på vårt bakeri på Grünerløkka. Melet kommer så fra økologiske gårder i Østfold og omegn så langt det lar seg gjøre.

Råvarene

De beste råvarene finner vi som regel lokalt. Muligheten til å kunne samarbeide med produsenter, snakke om kjøtt, fisk, jordbruk og produksjonsmetoder mener vi er viktigst av alt når det gjelder mat. Fra det store utlandet og i butikkene finner vi bare de matprodusentene som har enorme markedsbudsjetter, lokalt kan vi finne de beste små også.

Vi leter hele tiden etter nordiske oster, skinker, mel og andre godsaker.

Det elsker vi!